家庭自制鸡蛋卷（电饼档）

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  蛋卷配料：两个鸡蛋 ，60克糖粉 ，60克黄油 ，80毫升牛奶 ，100克低筋面粉先在碗里打入2个全蛋，打发起泡，分两次加入60克糖，继续搅拌，将60克融化的黄油倒入搅拌好的全蛋中搅拌均匀，倒入80毫升牛奶，筛入100克低筋面粉搅拌均匀即可。（可加入适量熟芝麻拌匀）

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  用的是家用电饼档，预热至绿灯亮起

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  倒入面糊，约3分钟倒计时无论用的是电饼档的，还是炉灶上的烤蛋卷，关键是火候～两分来钟就可以打开看看，再15秒/30秒时间往上加小帖士：面糊越稀越薄冷却后越酥脆哦～喜欢更薄脆的，面粉比例可以稍微减少

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  直到大约这种状态

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  快速耐热夹子➕蛋卷模筒卷起来，也可用筷子代替，放置一旁冷却！建议用风扇吹吹

• 最后一步
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  这个配方入口满满蛋奶香，秒杀外面用廉价的起酥油/人造黄油卖的蛋卷

发布于 2020-01-20

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