羊排煲打边炉
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时间:30分钟
食材清单
羊排
2斤 、
香菇
8朵 、
腐竹
60克 、
马蹄
8个 、
冬笋
1个 、
青蒜
2根 、
香叶
2片 、
桂皮
1根 、
干辣椒
10个 、
八角
1个 、
姜片
3片 、
腐乳
1块
、
腐乳汁
5克
、
蚝油
15克 、
料酒
15克 、
生抽
15克 烹饪步骤
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点击查看大图 羊排冷水下锅焯水,大火煮出血沫后捞出来备用。
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点击查看大图 焯羊排的时候我们把冬笋切滚刀块,香菇顶上用小刀切出米字花刀。
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3/8
点击查看大图 1块红腐乳用叉子捣碎,调入1大勺腐乳汁,1大勺蚝油,搅拌均匀。腐乳我用的是王致和的红腐乳。
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4/8
点击查看大图 准备一个砂锅,倒油烧热,放入姜片爆香,下羊排翻炒到表面微微起焦。倒入调好的蚝油腐乳汁翻炒均匀,接着加入香叶、桂皮、八角、干辣椒,沿着锅边淋入料酒,再加1大勺生抽,翻炒均匀后倒入温水没过羊排。
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5/8
点击查看大图 大火烧开后盖上盖子,转小火炖30分钟,再放入香菇、冬笋、马蹄、泡软的腐竹,继续炖20分钟。
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6/8
点击查看大图 出锅前撒上青蒜碎提提味,就可以关火开吃啦~
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7/8
点击查看大图 羊排、配菜吃完之后留着汤,加点温水再烧开,下点配菜还能烫火锅。
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最后一步
点击查看大图 一菜两吃,超级满足!过年做这道菜,人多吃着更热闹~
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展开全部8个步骤
发布于 2020-01-20
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