零失误酱牛肉，在家做出大师味道#钟于经典传统味#
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
牛肉
1000克 、
（香料）桂皮、八角、香叶
各3个
、
姜、蒜、葱、干辣椒
适量
、
洋葱头
1个 、
蚝油
1勺 、
老抽
2勺 、
料酒
2勺 、
生抽
适量 、
豆瓣酱
2勺 、
甜面酱
2勺 、
冰糖
10颗 、
盐
适量 烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 将牛肉切大块，泡水30分钟。
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2/10
点击查看大图 洋葱头切大块放入牛肉中，加少许盐，腌制30分钟。
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3/10
点击查看大图 葱、姜、蒜、干辣椒、香料，洗净、切块备用。
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4/10
点击查看大图 甜面酱、豆瓣酱、生抽、老抽、耗油放入容器，加入适量清水搅拌均匀，做成碗汁。
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5/10
点击查看大图 腌制好的牛肉，冷水入锅，加入姜片，大火烧开焯水断生。
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6/10
点击查看大图 锅中入少许油，加入准备好的葱姜蒜、干辣椒、香料、洋葱头炒香。
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7/10
点击查看大图 倒入准备好的碗汁，加入冰糖调味，加适量清水大火烧开。
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8/10
点击查看大图 把焯好水的牛肉放入砂锅中。
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9/10
点击查看大图 把做好的汤汁倒入砂锅，大火烧开，转小火慢炖两个小时。
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最后一步
点击查看大图 抓紧试试吧，自己动手，美味更胜一筹。
小贴士
1、喜欢有嚼劲的牛腱子肉是不错的选择。 2、做汤汁的时候，可以尝一下味道，根据自己的口味进行微调。 2、做好后牛肉可以一直泡在汤汁里，第二天更好吃。
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2020-01-20
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