德国碱水“普雷结”
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备王后T55和橄榄油还有冰水
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点击查看大图 按照克数把材料混合到厨师机
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点击查看大图 先用低速混合,然后在用高速揉成扩展阶段
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点击查看大图 分割成70g的等份盖保鲜膜醒发15分钟
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点击查看大图 搓成中间粗两边细,开始整形
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点击查看大图 拉起两边细的进行交叉然后放到油纸上,接下来室温发酵30分钟然后冷冻15分钟
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点击查看大图 准备碱水,注意一定要带手套碱水有很大的腐蚀性
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点击查看大图 从冰箱里拿出面包,放在碱水里翻面,接下来凉一下拿刀片割口
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最后一步
点击查看大图 烤箱预热200°上下火,20分钟左右就可以了,碱水面包无糖低油,减脂健身的不二选择
小贴士
泡碱水一定一定要带手套
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展开全部9个步骤
发布于 2020-01-20
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