鱼香仔鸡
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时间：30分钟
食材清单
嫩仔鸡
700克
、
郫县豆瓣酱
50克
、
料酒
适量 、
葱
适量 、
泡红椒
适量
、
湿淀粉
适量
、
生抽
适量 、
白糖
适量 、
米醋
适量 、
姜
适量 、
蒜
适量 、
味精
适量 、
花椒八角
适量
、
色拉油
适量 烹饪步骤
-
1/3
嫩仔鸡斩成小块，锅注油上火至八成下入嫩仔鸡块炸至金黄备用。
-
2/3
炒锅上火底油下入花椒、八角、郫县豆瓣酱煸炒出红油，下泡红椒、葱、姜、蒜暴香。下入定好型的嫩仔鸡烹料酒 生抽 白糖 米醋加汤少许。
-
最后一步
烧制汁稠时点入少许味精下湿淀粉收汁、淋明油出锅装盘。
小贴士
鱼香口味，麻辣鲜咸香甜微酸。注意:鸡皮的热量过高少食为宜。
发布于 2013-07-21
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