麻辣小龙虾
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难度:掌勺(高级) 时间:15分钟
食材清单
小龙虾
500g 、
大料
3g 、
花椒
5g 、
麻椒
5g
、
干辣椒
5g 、
香叶
3g 、
桂皮
3g 、
丁香
3g 、
草果
3g
、
豆蔻
3g 、
姜
10g 、
葱
10g 、
蒜
10g 、
盐
5g 、
生抽
15g 、
白酒
10g
、
白糖
30g 、
老抽
15g 、
白芷
3g 、
三奈
2g
烹饪步骤
-
1/12
点击查看大图 准备调料:大料,花椒,麻椒,干辣椒,香叶,丁香,桂皮,草果,肉蔻
-
2/12
点击查看大图 准备调料:葱,姜,蒜,
-
3/12
点击查看大图 准备调料:盐,糖,白酒,生抽,老抽
-
4/12
点击查看大图 Ps:小龙虾一定要买活的,张牙舞爪的.
-
5/12
点击查看大图 小龙虾买来后先用清水泡制,让其吐净泥沙
-
6/12
点击查看大图 用小刷子将其表面和腹部清洗干净
-
7/12
点击查看大图 锅内做水,将洗干净的小龙虾先焯一遍热水去掉杂质和血污后捞出控水备用
-
8/12
点击查看大图 锅内烧油先炒香葱姜蒜
-
9/12
点击查看大图 然后下入香料炒香
-
10/12
点击查看大图 香料炒香后下入焯好水的小龙虾翻炒,使其香味沁入小龙虾
-
11/12
点击查看大图 翻炒片刻后下入水和调味料,开锅后中小火煮制
-
最后一步
点击查看大图 待汤汁收干后即可出锅装盘
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2013-07-21
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