超简单年夜菜【避风塘炒虾】,好吃到面包糠都要舔干净
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食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 虾洗净,剪去虾须,虾脚
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点击查看大图 虾开背
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点击查看大图 挑出虾线
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点击查看大图 虾里放姜丝,葱段,加一小勺料酒
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点击查看大图 一点盐
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点击查看大图 拌匀腌制15分钟
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点击查看大图 碗里放淀粉,把虾裹上淀粉
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点击查看大图 锅里下油,油宽点,160度左右,下虾子
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点击查看大图 炸变色后关火捞出
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点击查看大图 再加热油,虾子复炸一下,壳硬了捞起
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点击查看大图 炸好的虾肉开花
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点击查看大图 热锅冷油,炒金蒜,油别放多了
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点击查看大图 蒜炒变色后加干辣椒,炒几下
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点击查看大图 倒入面包糠,加盐一小勺,糖一小勺,鸡精少许
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点击查看大图 小火炒至面包糠变金色,注意不要过头,面包糠从变色到糊了就是不到30秒的事,变色后离火,放虾
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点击查看大图 炒匀,重新开火,炒几下
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最后一步
点击查看大图 装盘,放上迷迭香装饰
小贴士
1、淀粉没有量,看着裹上虾子,不够可以多加几次 2、炒金蒜要热锅冷油,不然蒜就焦了 3、锅里油太多面包糠会结一起,不要油多了
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展开全部17个步骤
发布于 2020-01-18
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