#钟于经典传统味#黑米馅南瓜糯米包
116658人浏览 · 1242人收藏 · 人做过
难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/10
点击查看大图 黑米和糯米按2比1的比例放入电饭煲，放入适量冰糖，加水到没过米粒2指高，就和平时蒸米饭一样。
-
2/10
点击查看大图 蒸好的黑糯米饭，热的时候略湿润，放凉了就黏了，等到黑糯米饭放凉之后取出一部分，只需加一把葡萄干略拌匀，就做成黑米馅啦
-
3/10
点击查看大图 南瓜去皮切片装盘蒸熟，趁热放到大碗中，趁热加入糯米粉，先用一个刮刀拌匀，再用手揉匀成糯米面团（糯米粉添加的分量根据南瓜的多少和含水量调节，可以多次添加，每次少放）
-
4/10
点击查看大图 南瓜去皮切片装盘蒸熟，趁热放到大碗中，趁热加入糯米粉，先用一个刮刀拌匀，再用手揉匀成糯米面团（糯米粉添加的分量根据南瓜的多少和含水量调节，可以多次添加，每次少放）
-
5/10
点击查看大图 黑米馅用勺子挖出一小勺，稍微滚几下就圆了，能保持黑米馅和糯米面团的体积一样大，就很好吃
-
6/10
点击查看大图 糯米面团直接用手按扁，包入黑米馅即可（黑米馅里加葡萄干是真的很好吃，味道提升了不少，南瓜香甜能养颜，黑米葡萄干也能补血养颜，糯米能补中益气所以味道营养都很好）
-
7/10
点击查看大图 包馅的手法很简单，右手托底，左手虎口赶着面皮往上收就OK了，而且这种手法包，会皮薄馅大没疙瘩，也不会破皮，包好后用手整形成正方体，就像网红仙豆糕的样子
-
8/10
点击查看大图 平底锅中放一点点油就可以，油热后放入包好的糯米包，小火慢煎，每面都要煎，而且要常翻面
-
9/10
点击查看大图 煎好了，焦黄诱人呢
-
最后一步
点击查看大图 黑米馅的超好吃啊啊！敏茹意作品，喜欢收藏试试吧……
小贴士
【小提示】 ①糯米泡软淀粉糊化后蒸熟会更黏，所以若是有时间，可以提前3天把糯米泡软，再同黑米一起煮饭会更黏糯，当然不泡也很好，只是泡过会更糯哦 ②南瓜趁热加糯米粉，煎好后才会更软，因为被烫熟的糯米粉更听话啊，没力气了不就软了么，哈哈
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2020-01-18
换一个做法相关分类
相关推荐