西湖醋鱼
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时间：30分钟
食材清单
草鱼
一条 、
葱
少许 、
姜
少许 、
蒜
少许 、
味达美醇香米醋
80克
、
味达美臻品特级生抽
30克
、
白糖
40克 、
盐
5克 、
味达美臻品料酒
30克
、
味达美臻品蚝油
10克
烹饪步骤
-
1/6
点击查看大图 备好食材。葱切段，姜切片，另切葱花，姜末，蒜末备用。
-
2/6
点击查看大图 草鱼宰杀，从头到尾腹部开刀；
-
3/6
点击查看大图 锅中烧水，水开后下入草鱼，水再次沸腾后，撇去血末，下入葱段、姜片、味达美臻品料酒、盐，小火煮7分钟，捞出装盘；
-
4/6
点击查看大图 起锅烧油，下入葱花、姜末、蒜末爆香。
-
5/6
点击查看大图 下入白糖，味达美醇香米醋，味达美臻品特级生抽， 味达美臻品蚝油，加100ml水，烧开。
-
最后一步
点击查看大图 淋入少许水淀粉，搅拌至汤汁粘稠，把芡汁均匀的淋在鱼身上，撒少许葱丝香菜即可。
小贴士
1、自己处理草鱼相对繁琐，可以在市场上直接买处理好的草鱼。 2、鱼下锅之前必须把水烧开，不然鲜味会淡很多。 3、最后熬汁时，汤汁的浓稠度差不多比米汤稍稠些便可。
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2020-01-17
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