椰子鸡火锅|滋润养生
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
【锅底】
、
清远鸡/童子鸡
1只
、
老椰子
1个
、
椰青
2个
、
姜
3片 、
红枣
3颗 、
党参
2根 、
玉米
1根 、
马蹄
若干 、
【配菜】
、
小鲍鱼
10个
、
基围虾
10个 、
金针菇
、
虫草花
、
香菇竹笙虾滑/竹笙和虾滑芋头片
、
生菜/娃娃菜
、
【蘸料】
、
小米辣
2个
、
酸橘/小青柠
2个
、
沙姜
1小块
、
酱油
2大勺 、
蒜
1瓣 、
香菜
1根 、
细砂糖
1小勺 、
蒸鱼豉油
2大勺
烹饪步骤
-
1/6
点击查看大图 童子鸡或清远鸡斩成小件,用清水浸泡半小时去除血水
-
2/6
点击查看大图 斩开老椰子和椰青,把椰子汁倒入,将椰子肉取出切成小条
-
3/6
点击查看大图 红枣去核,跟***参提前浸泡半小时,玉米切小段,马蹄去皮切小块
-
4/6
点击查看大图 锅中倒入椰子水,加入姜片、玉米、马蹄、椰子肉、***参、红枣煮至沸腾,撇去浮沫,再放入鸡块,煮10分钟,加点盐调味,即可食用
-
5/6
点击查看大图 【蘸酱】小碗里放入切碎的小米辣、沙姜沫、蒜末、香菜,再放入2大勺酱油、1小勺糖、2大勺纯净水搅拌至糖融化
-
最后一步
点击查看大图 最后将小青柠对半切开去籽,挤出青柠汁,连皮放入碗里食用。
小贴士
1、最后将小青柠对半切开去籽,挤出青柠汁,连皮放入碗里食用; 2、若添加清水煮火锅,水和椰子水比列不能大于2:1,否则煮出来的椰子鸡就不浓郁。
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2020-01-17
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