超简单年夜菜【红烧肉】看着就会流口水
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 五花肉可以买来冰冻20分钟,取出来会更好切
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点击查看大图 切大概一指宽一块,连皮
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点击查看大图 冷水连五花肉加热,加料酒少许
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点击查看大图 煮沸关火捞出
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点击查看大图 锅里放底油,加入冰糖,小火融化
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点击查看大图 这个颜色就可以,不要过了,会苦
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点击查看大图 放入五花肉炒,这叫炒糖色,装盘备用
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点击查看大图 锅里加姜和葱炒香
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点击查看大图 加五花肉翻炒
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点击查看大图 加料酒一勺,生抽一勺,老抽(具体上色就好),耗油半勺,一点点盐(咸鱼淡肉,烧肉不要放太多盐,掌握不了量,就先一点一点加)
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点击查看大图 加开水,要多过五花肉,图里水还少了些我还加了
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点击查看大图 盖上盖,小火烧20-30分钟,具体看收汁
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点击查看大图 最后大火收汁,不断翻炒,颜色已经很好看啦
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最后一步
点击查看大图 夹掉葱段,撒点葱花就好了,香的不要不要的
小贴士
1、炒糖色目的是做出来的五花肉上色很好看,其实最后做出来的五花肉不会太甜的,不喜欢也可以忽略这步,我个人比较喜欢这个味道 2、五花肉是带皮的,别把皮去了 3、其他都在步骤里啦,欢迎交作业。
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发布于 2020-01-16
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