#钟于经典传统味#【糖醋带鱼】
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 带鱼洗净后去头去尾,切长段,用盐、料酒腌渍约半小时,厨房纸吸干表面水分
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点击查看大图 表面蘸一层玉米淀粉
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点击查看大图 锅中热油,放入带鱼
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点击查看大图 煎至两面金黄,外焦内软时盛出备用
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点击查看大图 锅中热油,小火煸香蒜蓉、姜末
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点击查看大图 加1碗清水、米醋、生抽、白糖、料酒、十三香
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点击查看大图 水烧开后放入煎好的带鱼
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点击查看大图 中小火烧至汤汁粘稠即可
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点击查看大图 成品图,出锅撒少许香葱即可
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点击查看大图 成品图
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最后一步
点击查看大图 成品图
小贴士
1、煎带鱼时不要频繁翻动,待表面定型后再翻面。 2、最后无需额外勾芡,因为煎带鱼时包裹干淀粉,所以炖一会儿汤汁就会粘稠了。 3、糖醋汁中蒜蓉是灵魂,不要不舍得放。
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发布于 2020-01-15
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