法芙娜可可粉烤的巧克力戚风蛋糕
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
牛奶
60克 、
色拉油
40克 、
黑色巧克力豆
25克
、
可可粉
12克 、
低粉
50克 、
蛋黄
3个 、
蛋白
3个 、
糖
55克 、
盐
1克 、
柠檬汁
3滴 、
装饰
、
淡奶油
100克 、
糖
8克 、
水果车厘子,橙子
适量
烹饪步骤
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点击查看大图 材料准备好
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点击查看大图 牛奶➕色拉油倒入小锅里,加热微沸关火
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点击查看大图 加入过筛的可可粉
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4/18
点击查看大图 搅匀,这时温度稍微有点高
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5/18
点击查看大图 所以先提前过筛好低粉
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点击查看大图 待温度差不多加入黑巧克力豆
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7/18
点击查看大图 继续搅匀
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点击查看大图 倒入低粉搅匀
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9/18
点击查看大图 加入蛋黄拌匀
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点击查看大图 这是拌好的状态,因为现在天气有点冷,所以拌好的糊糊要隔温水保温,不然拌蛋白霜会有颗粒状
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11/18
点击查看大图 蛋白滴入柠檬汁,分三次加入糖打发7到8分发,有小弯钩
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12/18
点击查看大图 取1/3蛋白霜到蛋黄糊中,翻拌均匀
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点击查看大图 翻拌好的面糊
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点击查看大图 再倒入剩余的蛋白霜中继续翻拌,速度要快,小心消泡,烤箱提前预热180度
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点击查看大图 将面糊倒入中空戚风模中,一个是婶子家的17cm加高模,另一个是兔子家的17cm模
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点击查看大图 烤箱最下层,上下火170度,烤35分钟左右,温度可以根据自家烤箱调整
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点击查看大图 蛋糕切片,中间挤上奶油,再装饰水果,这个大家自行设计啦!……奶油就是淡奶油加糖打发至8分左右,装裱花袋就可以了
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最后一步
点击查看大图 来一口吧!超好吃哒!……久违了这个味
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展开全部18个步骤
发布于 2020-01-14
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