#醉于开拓新天地#卷不裂的奶香蛋糕卷
161263人浏览 · 3942人收藏 · 人做过
时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/13
点击查看大图 玉米油加纯牛奶混合均匀加热至60度
-
2/13
点击查看大图 将过筛好的低进面粉倒入加热至60度的油奶混合液中,搅拌均匀
-
3/13
点击查看大图 分离蛋黄和蛋白,蛋白放入冰箱冷冻
-
4/13
点击查看大图 将4个蛋黄放入晾凉的面糊中,然后混合均匀
-
5/13
点击查看大图 将细砂糖分三次加入打发中的蛋白,打至湿性的弯钩状态
-
6/13
点击查看大图 分三次将蛋白霜加入到蛋黄糊中翻拌均匀,然后倒进烤盘中,放入预热好的烤箱中160度烘烤25分钟
-
7/13
点击查看大图 烘烤好的蛋糕胚表面光滑无鼓包
-
8/13
点击查看大图 出炉以后的蛋糕胚震两下,然后移至烤网散热,接着表面盖上油纸。晾至温热卷起定型,最后卷的时候不容易开裂。
-
9/13
点击查看大图 将打发好的淡奶油抹上蛋糕胚,加入喜欢的水果,卷起即可
-
10/13
点击查看大图 第一次尝试O型卷
-
11/13
点击查看大图 表面可以用烙印烙下花纹
-
12/13
点击查看大图 也可以用裱花嘴挤上喜欢的花纹
-
最后一步
点击查看大图 组织细腻柔软
4/13
展开全部13个步骤
发布于 2020-01-14
换一个做法相关分类
相关推荐