甜蜜的年味:幸福快乐水果蛋糕~
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
鸡蛋(原色胚)
6个
、
白糖(原色胚)
70克
、
牛奶(原色胚)
50克
、
玉米油(原色胚)
55克
、
低筋面粉(原色胚)
105克
、
柠檬汁(原色胚)
几滴
、
鸡蛋(可可胚)
6个
、
白糖(可可胚)
70克
、
牛奶(可可胚)
50克
、
玉米油(可可胚)
55克
、
低筋面粉(可可胚)
90克
、
可可粉(可可胚)
15克
、
柠檬汁(可可胚)
几滴
、
淡奶油
600克 、
糖粉
50克 、
草莓
适量 、
猕猴桃
适量 、
罐头黄桃
适量
、
蓝莓
适量 烹饪步骤
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1/22
点击查看大图 准备食材,原色胚部分。
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2/22
点击查看大图 蛋黄蛋清分离,蛋清放在无水无油的盆中。
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3/22
点击查看大图 蛋黄、牛奶、玉米油放在一起搅拌均匀。
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4/22
点击查看大图 过筛加入低筋面粉画Z字法搅拌均匀。
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5/22
点击查看大图 蛋清中加入柠檬汁,分三次加入白糖用手持电动打蛋器低速打发至蛋液体积膨胀,打蛋器提起蛋白呈直尖状态。
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6/22
点击查看大图 取三分之一蛋白加入蛋黄糊中。
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7/22
点击查看大图 用刮刀翻拌均匀。
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8/22
点击查看大图 把蛋黄糊倒回蛋白盆中。
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9/22
点击查看大图 继续用刮刀翻拌均匀。
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10/22
点击查看大图 28厘米方形烤盘提前铺一层油纸,把蛋糕糊倒入烤盘中刮平。放入提前预热好的烤箱,上下火150度约烤25分钟左右。
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11/22
点击查看大图 如上做法再烤一盘可可胚即可,两盘蛋糕烤好后出炉震动下放凉即可。
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12/22
点击查看大图 准备食材,装饰部分。
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13/22
点击查看大图 把水果洗净切块待用。
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14/22
点击查看大图 淡奶油加入糖粉用手持电动打蛋器低速打发至奶油体积膨胀,出现明显纹路,打蛋器提起奶油呈直尖状态。
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15/22
点击查看大图 把可可胚脱模放入蛋糕盒上。
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16/22
点击查看大图 涂上一层奶油,摆入适量草莓块。
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17/22
点击查看大图 盖上另一片原味蛋糕。
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18/22
点击查看大图 在蛋糕面上涂上奶油。
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19/22
点击查看大图 按自己的喜欢摆入水果块即可。
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20/22
点击查看大图 成品图
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21/22
点击查看大图 奶油水果蛋糕~
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最后一步
点击查看大图 成品图
小贴士
1.温度和烘烤时间根据自己烤箱调节。 2.水果可换成自己喜欢的其他水果。 3.密封冷藏保存。
4/22
展开全部22个步骤
发布于 2020-01-14
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