宴客菜@蒜蓉茄汁葱香开背虾
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 首先我们准备好所有食材
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点击查看大图 海虾剪去虾枪虾须,并且用剪刀在背部剪一刀,去除虾肠
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点击查看大图 加适量料酒,腌制20分钟
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点击查看大图 洋葱去皮洗净之后切成小块
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点击查看大图 大蒜去皮洗净之后切成末
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点击查看大图 起油锅,热锅凉油
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点击查看大图 下大蒜,小火煸香
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点击查看大图 下洋葱,转中大火,翻炒片刻
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点击查看大图 下海虾(撇去腌制过程中产生的汁水)
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点击查看大图 翻炒至海虾稍稍变色
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点击查看大图 加适量料酒
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点击查看大图 翻炒均匀
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点击查看大图 加适量热开水
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点击查看大图 加适量番茄酱
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点击查看大图 我加了这么多(如图所示)
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点击查看大图 翻炒均匀之后盖上锅盖,转小火,焖煮2.3分钟
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点击查看大图 待锅内汤汁差不多收紧,加一小勺细盐
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点击查看大图 加一小勺细砂糖,翻炒均匀,即可
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最后一步
点击查看大图 成品图
小贴士
① 一定要加热开水,不能用凉水,否则食材会变老,就不好吃了! ② 我用的是大白虾,你也可以用其他虾替代! ③ 原则上来说,大蒜用量多一点比较好吃!
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展开全部19个步骤
发布于 2020-01-13
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