留住大闸蟹的美好——秃黄油
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 大闸蟹刷洗干净后隔水蒸熟
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点击查看大图 出锅等晾到不太烫手,开始最费时间的一部拆蟹啦
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点击查看大图 蟹黄蟹膏和蟹肉分别用盘子装好
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点击查看大图 锅里加入稍多的植物油,先把蟹壳放进去煎几分钟后捞出
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点击查看大图 然后捞出蟹壳,放入姜末爆香,同时加入猪油
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点击查看大图 猪油融化后,先放入蟹膏和蟹黄最小火翻炒2分钟
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点击查看大图 再加入蟹肉继续翻炒几分钟
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点击查看大图 加入料酒翻炒几分钟
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点击查看大图 加入少许盐调味
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点击查看大图 加入白胡椒粉
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点击查看大图 最后加入香醋翻炒3分钟即可关火
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点击查看大图 翻炒的时候比较多泡沫,别担心等关火就会慢慢没有了
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点击查看大图 等不太烫手后装入干净的容器里,放入冰箱冷藏保存
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点击查看大图 用来拌饭,拌面真是绝了
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最后一步
点击查看大图 做蟹粉豆腐也超正哦
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展开全部15个步骤
发布于 2020-01-11
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