年夜饭之四喜丸子
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
精猪肉
200g
、
鸡蛋
4个 、
小青菜
7棵
、
胡萝卜
半个 、
香菇
4个 、
荸荠
3个 、
大蒜
2瓣 、
香葱
3根 、
生姜
1小块 、
生抽
2勺 、
耗油
一勺 、
料酒
一勺 、
淀粉
5汤匙 、
盐
一汤匙 、
水
适量 、
胡椒粉
一汤匙 烹饪步骤
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1/15
【食材明细】精猪肉200克，小青菜7棵，胡萝卜半个，鸡蛋4个，荸荠3个，香菇4个，葱3根，大蒜2个，生姜1小块，盐适量，胡椒粉1小勺，淀粉1大勺，蚝油1勺，生抽2勺，料酒一勺
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2/15
鸡蛋提前煮好。
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3/15
将精肉切末，胡萝卜、荸荠、用搅拌机搅拌成沫，香菇、生姜和香葱，大蒜切碎然后装入盆中
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4/15
肉末中加入所有配菜（胡萝卜、荸荠、香菇、香葱、大蒜、生姜）搅拌均匀。1小勺白胡椒粉、生抽一勺、料酒一勺、适量的盐，少许油，1大勺淀粉，顺着一个方向搅动上劲。
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5/15
把鸡蛋去壳
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6/15
手抓起一小部分肉馅把鸡蛋包进去，再包起一整个，反复重复，然肉馅鸡蛋搓成4个圆形大团子。
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7/15
热水烧开，少许盐巴，几滴油，再次烧开，加入青菜，烫个1分钟左右，出锅摆盘
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8/15
放入碗中，隔水上锅蒸20分钟……出锅
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9/15
把丸子依次放在青菜上面，摆好
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10/15
锅中倒入丸子汤汁，一勺生抽，一勺耗油烧开，加入水淀粉，搅拌均匀。浇在丸子上即可。
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11/15
枸杞作为点缀
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12/15
四喜丸子
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13/15
四喜丸子
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14/15
四喜丸子
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最后一步
四喜丸子
4/15
展开全部15个步骤
发布于 2020-01-11
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