年夜饭必备家常红烧鲫鱼
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
鲫鱼
1条 、
姜
3片 、
蒜
4瓣 、
小葱
4根 、
红辣椒
2根 、
郫县豆瓣酱
1勺
、
黄豆酱
半勺
、
料酒
2勺 、
生抽
2勺 、
老抽
半勺 、
醋
1勺 、
十三香
少许 、
清水
1碗 、
糖
1小勺 烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 鲫鱼清理干净,肚子两面划两刀,摸上一层盐腌制半小时
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2/10
点击查看大图 起锅烧油,等油热下入鲫鱼煎至底部定型再翻面煎至金黄(煎鱼切忌一直翻动,这样鱼皮不容易破)
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3/10
点击查看大图 锅留底油,下入葱姜蒜炒香
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4/10
点击查看大图 加入郫县豆瓣酱 黄豆酱炒出红油
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5/10
点击查看大图 下入鲫鱼,加料酒 生抽 老抽 醋 糖
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6/10
点击查看大图 然后加入清水 撒少许十三香大火煮开
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7/10
点击查看大图 转小火盖上盖子闷煮至汤汁浓郁
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8/10
点击查看大图 放入红辣椒煮两分钟
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9/10
点击查看大图 出锅撒上葱花 蒜苗叶即可
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最后一步
点击查看大图 超级好吃下饭,喜欢别错过哟
小贴士
煎鱼的时候一定要等锅热油热再放鱼,等一面煎定型再翻面煎,这样鱼皮就不容易破了
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2020-01-10
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