简单不脏手做馒头
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
面粉
200 、
纯奶
105
、
糖
15 、
葵花籽油
5 、
酵母
2 、
因为面粉吸水性不同，大家做的时候面太软一定要加点点粉，但是硬不要怕，醒发后非常棒
1
、
我用的竹蒸笼，没用过密封性很好的蒸锅，所以用蒸锅的亲可以结合别人的方子
1
、
不要发过，不要发过，大过馒头胚一倍就可以了
1
烹饪步骤
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点击查看大图 除面粉以为的所有材料放厨师机里搅拌融化，然后加面粉，机揉到光滑
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点击查看大图 面团手揉20分钟，此时面团巨硬，锻炼腰肌和臂力的时候来了，可以让家里男人来做这一步(o^^o)真的揉的到位，面够硬，馒头才好吃，这一步最关键
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点击查看大图 整形，上蒸笼，盖好盖子。
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点击查看大图 锅里温水，水温刚好是温温的不太烫手，然后把蒸笼放上，等待1小时后，开盖看面胚是不是增长了一倍鸭(^_^)定上闹钟这一个小时就是任性的想干啥就干啥了，注意啊，室温高的有可能几十分钟就好了，别发过了，我刚开始做时，用快开的水发酵的，结果太喧了不劲道，组织不细腻，口感不好
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点击查看大图 开大火上汽后蒸10分钟，关火闷3分钟
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点击查看大图 馒头的果照
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点击查看大图 上面是我蒸好后的组织图，只有吃过才知道有多好吃，一层层的，放凉了依然弹性十足，家里有爱吃馒头的，一定要做一次试试
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最后一步
点击查看大图 这张是刚出锅无任何ps的原图，肤白貌美有内涵
小贴士
我家孩子口味偏甜，不喜欢吃甜的糖可以改为10克，一定要手揉够数，发酵时间够数，一定要温水发酵，揉的时候不要怕面太硬，蒸时会开裂，只要发酵够时间，根本不存在问题
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展开全部8个步骤
发布于 2020-01-09
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