过年必备❗️糯叽叽的年糕在家做
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 大米用破壁机打成米粉，也可以直接使用用200克粘米粉。
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点击查看大图 称取100克糯米粉，和粘米粉混合。加入210克温水。
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点击查看大图 用筷子搅拌均匀。这样稀稀面糊甚至还有一点流动性，我一度认为水加多失败了，抱着不浪费的心，继续做了下去。
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点击查看大图 放入蒸锅蒸，上汽后蒸20分钟。
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点击查看大图 将蒸熟的面团趁热倒在案板上，准备一小碟油
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点击查看大图 连续揉搓十来分钟
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点击查看大图 将揉好的面平均分为四份，每份约126克。揉搓滚圆后整形呈长条形。没有模具的，尽量整的漂亮一些。
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点击查看大图 有模具的可以将面团塞在热狗模具中。模具大小约11.4×4.3
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点击查看大图 盖好盖子，放入冰箱冷藏。
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最后一步
点击查看大图 第二天等年糕成型就可以拿出切片烹饪了。
小贴士
这款年糕不经煮，热水下锅一会儿就很软糯了。如果要做炒年糕，也是稍稍翻炒两下，戳戳软了就可以出锅。
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发布于 2020-01-08
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