三鲜馅水煎包

一只胖兔叽

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  （发面的时候忘记拍图了）用温水把酵母化开，面粉里边倒水边用筷子搅拌成絮状，再把面揉到一起，面不要揉的太硬，要软软的最佳，盖上保鲜膜发酵至内部成蜂窝状（室内温度20多度大约2到3个小时）

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  热锅放油，打入5个鸡蛋，用筷子顺着一个方向搅打，搅成絮状

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  这个状态就可以啦

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  韭菜切碎段，放入鸡蛋，虾米，盐，味极鲜，鸡精，耗油，倒入适量的油，拌匀待用。

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  发好的面团切成一个个小剂子，取一个按扁擀成面饼，放入调好的菜馅，包成小包子

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  包好的小包子盖上保鲜膜，醒10分钟

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  取一个平底不粘锅，热锅，锅里放少量的油，放入包子，中火煎几分钟，注意观察不要煎糊了

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  到入清水，没过包子的三分之二，盖上锅盖，大火烧开，中火烧10到15分钟

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  收干汤汁

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  出锅啦

• 最后一步
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  来，尝一个吧

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发布于 2020-01-06

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