黑糖吐司
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时间：30分钟
食材清单
面包粉
400克 、
揉面用黑糖
80克
、
黑糖用开水
80克
、
裹入黑糖
90克
、
植物油
60克 、
盐
7克 、
奶粉
10克 、
汤种（90克水）
130克
、
波兰种
101克
、
干酵母
4克
、
鸡蛋
45克 、
冰水
85克
、
核桃
60克 烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 准备波兰种和汤种。
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点击查看大图 混合材料除黄油、盐、酵母，面筋初步形成后依次加入酵母、盐、黄油，高速打发至完全阶段，黑糖吐司面一定要像橡皮糖一样。
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点击查看大图 28度醒发60分钟。
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点击查看大图 分割面团每块160克，滚圆30分钟中间醒发。
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点击查看大图 加入黑糖和核桃。
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点击查看大图 三个扭成麻花形装入吐司模具。
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7/9
点击查看大图 38度喷水最后发酵60–90分钟至模具九分满。
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点击查看大图 表面刷蛋液，烤箱预热最下层上火150度，下火210度烤30分钟。
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最后一步
点击查看大图 甜蜜的味道。
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展开全部9个步骤
发布于 2020-01-05
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