红烧牛尾
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
牛尾巴
500g
、
胡萝卜
1个 、
干红辣椒
7-8个
、
香菇
2个 、
洋葱
半个 、
八角桂皮
若干
、
陈皮
若干 、
食用油
两勺 、
芝麻香油
一勺
、
姜
六片 、
料酒
适量 、
红烧酱油
一勺
、
冰糖
少许 、
花椒
若干 烹饪步骤
-
1/9
点击查看大图 牛尾用砍刀剁成2厘米色段,冷水浸泡半小时以上出血水
-
2/9
点击查看大图 之后加料酒和姜片焯水,捞干净血沫再出锅。说明一下,先捞干净血沫再出锅可以避免血沫粘上肉块难以洗净
-
3/9
点击查看大图 铸铁锅烧热,加入食用油,把八角桂皮花椒、干红辣椒、冰糖炒香融化
-
4/9
点击查看大图 加入洗好的牛尾段,翻炒均匀
-
5/9
点击查看大图 加清水和酱油,转大火将其烧开
-
6/9
点击查看大图 盖好盖子,烧开后转小火慢炖一个半小时。其实用高压锅最好了,高压锅烧开后关火闷到压力消失在开盖转砂锅收汁就可以了,我没有高压锅只有慢慢炖了
-
7/9
点击查看大图 别忘了,中途加入萝卜块和洋葱。加早了不行,否则萝卜烧融化了肉还没烂
-
8/9
点击查看大图 等了很久,很香
-
最后一步
点击查看大图 等汤汁收得差不对,加入香油,和盐调味就可以上桌了,直接端锅!
小贴士
简单,最好用高压锅,否则很耗煤气
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2020-01-04
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