小米鸡蛋饼
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备材料，青椒用一个，鸡蛋用了2个。
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点击查看大图 爱心桃花小米淘洗后放入饭煲中，加入清水至2杯米刻度，260克正好是2杯米，用饭煲做好小米饭。
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点击查看大图 爱心桃花小米颜色金黄，用饭煲焖出的小米饭粒粒分明，很香。
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点击查看大图 小米饭趁热吃香味很浓，做鸡蛋饼的小米饭冷、热均可，我用的是放凉的小米饭。胡萝卜去皮洗净切碎，青椒切小丁。
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点击查看大图 大碗中放入小米饭，小米饭只用了一半，放入切碎的胡萝卜、青椒，打入2个鸡蛋，放适量的盐、黑胡椒碎，盐的用量不到2克。
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点击查看大图 小米饭与蔬菜、鸡蛋完全拌匀，不要加水。
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点击查看大图 平底锅小火加热，放适量的植物油，一饭勺的小米饭放入锅中，用勺子稍微整理一下成圆形，小火煎，不要急着翻面。植物油不用多，和平时炒菜差不多即可。
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点击查看大图 小米鸡蛋饼一面彻底煎黄后，翻面，继续煎至2面黄。
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最后一步
点击查看大图 2面煎黄的小米饼盛出摆盘，直接吃味道就很好，也可以沾食番茄沙司。
小贴士
我用的这款金龙鱼爱心桃花小米，是正宗的“蔚州黄”小米，受国家地理标志保护，它粒大饱满、色泽金黄，做好的小米饭粒粒分明，味道非常香。 小米饼煎的时候不要着急翻面，待一面彻底煎黄后再翻面，这样不会散开。
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发布于 2020-01-03
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