#一道菜表白豆果美食#水果奶油蛋糕(6寸戚风蛋糕胚)
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时间:15分钟
食材清单
蛋糕部分:
、
鸡蛋
2个 、
糖粉或细砂糖(加入蛋黄)
10克
、
糖粉或细砂糖(加入蛋黄)
40克
、
玉米油
30克 、
纯牛奶
30克 、
低筋面粉
45克 、
装饰部分:
、
淡奶油
500克(根据实际情况) 、
糖粉
适量 、
蓝莓
少许 、
草莓
数个 、
树莓
少许 烹饪步骤
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1/19
点击查看大图 提前称好材料
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2/19
点击查看大图 用两个干净无水无油的碗,将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离
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3/19
点击查看大图 蛋清放冰箱冷冻几分钟,蛋黄中加入10克糖粉(或细砂糖)
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4/19
点击查看大图 用手动打蛋器搅拌均匀
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5/19
点击查看大图 倒入纯牛奶
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6/19
点击查看大图 加入玉米油,搅拌均匀。
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7/19
点击查看大图 筛入低筋面粉
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8/19
点击查看大图 用手动打蛋器搅匀,直至看不到白色的粉末,放一旁备用
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9/19
点击查看大图 取出蛋清,刚开始用电动打蛋器低速搅打,待出现鱼眼泡时,加三分之一的糖,继续低速搅打,打到泡沫细腻,体积增大一倍,打蛋头上的泡沫不滴落时,再加入三分之一的糖,接着开始中速搅打,打到湿性发泡,加入最后三分之一的糖,最后,高速搅打两分钟左右,打发至硬性发泡即可!提起打蛋器,出现小尖角!
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10/19
点击查看大图 挖三分之一的蛋清到蛋黄糊里,翻拌均匀
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11/19
点击查看大图 翻拌好后,将蛋黄糊倒入剩下的蛋清里,继续翻拌均匀
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12/19
点击查看大图 将面糊缓缓的倒入六寸模具中,震出气泡,将模具放到烤盘上,送入175度预热好的烤箱中烘烤35分钟左右即可。
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13/19
点击查看大图 将蛋糕取出,正面朝上,将模具举高轻震几下, 然后立即倒扣,直至蛋糕冷却后即可取出
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14/19
点击查看大图 蛋糕胚完成✅
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15/19
点击查看大图 淡奶油加糖粉打发
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16/19
点击查看大图 将蛋糕胚分成三份
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17/19
点击查看大图 各种水果洗净切成小块
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18/19
点击查看大图 先取一块蛋糕片,挤上奶油抹平后放上水果丁,再放上另一块蛋糕片,如此类推!
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最后一步
点击查看大图 最后表面用裱花嘴挤上花型,放上水果,撒上适量的糖粉装饰即可~
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展开全部19个步骤
发布于 2020-01-03
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