山药炖排骨
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时间：30分钟
食材清单
仔排骨
600g
、
山药
2根 、
广红
2根
、
玉米
1根 、
大葱
1根 、
姜片
10片 、
红花椒
10颗
、
食盐
适量 、
胡椒粉
适量 、
斑马秘制香料粉（没有的不加）
少许
、
水
适量 、
色拉油
50ml 烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 准备食材：山药和广红去皮切滚刀块；大葱切段；排骨剁块。
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2/8
点击查看大图 排骨用温水浸泡几分钟，泡出血水，倒去不要。
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3/8
点击查看大图 温水将排骨下锅，放入葱姜和花椒，再来少许香料粉（斑马的秘方，主料是山奈八角白扣，我还添加了青花椒等，可以说是万能香料，炒菜煲汤红烧都能用！以后可能会分享出来。）水开撇去浮沫，捞出去掉葱节备用。
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4/8
点击查看大图 热锅冷油，下入排骨爆炒一下。加入满满的一锅水。
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5/8
点击查看大图 水开加入适量香料粉和胡椒粉，盖上锅盖小火慢炖2小时
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6/8
点击查看大图 加入山药、玉米和广红，中火煮15分钟，加适量食盐调味后出锅。
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7/8
点击查看大图 成品图
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最后一步
点击查看大图 成品图
小贴士
要诀1：排骨温水浸泡出血水。 要诀2：稍微炒一下排骨，让里面多余油脂跑出来，汤白味鲜。 要诀3：自然就是斑马的秘制香料粉了！后面几天有时间的话也会分享出来！个人认为我的配方比王守义十三香更适合炒菜煲汤。
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展开全部8个步骤
发布于 2020-01-02
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