大红灯笼高高挂
4309人浏览 · 10人收藏 · 人做过
难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
茄子
一个 、
前夹肉
400克
、
葱姜
适量 、
生抽
两勺 、
耗油
1勺 、
盐
适量 、
生粉
适量 、
番茄酱
30克 、
白醋
15克 、
白砂糖
15克 、
黄瓜
半根 、
胡萝卜或者红椒
少许
烹饪步骤
-
1/8
点击查看大图 将前夹肉剁细,或是用绞肉机打细,加入生抽、耗油、葱姜末、料酒、适量生粉和盐搅拌均匀,放冰箱十多二十分钟,入味。
-
2/8
点击查看大图 将茄子分成两半,用两根竹签放茄子两边,用刀切成0.3毫米左右片,前六刀垫竹签切,不切断,第七刀的时候取掉竹签,将茄子切断。
-
3/8
点击查看大图 茄子切成如图这种的哈
-
4/8
点击查看大图 将肉馅放入茄子的夹片中,注意别放太多了哦,免得炸的时候肉掉出来;放太少馅的话,灯笼形状就不饱满了,如上图的量就差不多哦
-
5/8
点击查看大图 给每个灯笼筛上生粉哦,这个步骤必不可少哦,不然炸的时候肉馅会掉出来哦
-
6/8
点击查看大图 锅内倒油,开火,油六成热的时候放入灯笼炸,先炸定型了再翻面炸哦,炸到金黄色就可以了
-
7/8
点击查看大图 起锅后用吸油纸吸下油,按照图排列好,将黄瓜切成0.4毫米的片,胡萝卜或者红椒切成丝,按图放好就可以了
-
最后一步
点击查看大图 锅内留少许油,将番茄酱、白醋、白砂糖按2:1:1的比例再加清水调好,倒锅里熬开两三分钟后淋在灯笼上就可以了。美味的灯笼茄子就完成了哦。过年过节的必备菜品哦
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2020-01-02
换一个做法相关分类
相关推荐