#快手又营养,我家的冬日必备菜品# 燕麦热狗包
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时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 先将所有材料准备好,建议是干性材料和湿性材料分开称。
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点击查看大图 将所有的材料放到厨师机里,低速混合均匀再转高速搅打,全程约11分钟,打好的面团可以拉开有比较坚韧的薄膜,破洞的边缘处也是比较光滑的。面团摸起来比手温低就可以了。
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点击查看大图 将面团整理成圆形,盖上保鲜膜,进行一次发酵。室温控制在26°左右。
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点击查看大图 面团会随着时间的递增而变大,发好的面团体积变大2倍
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点击查看大图 发酵好的面团,拉开面团,可以看到很多拉丝~
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点击查看大图 取出面团,用手轻拍表面,进行排气,然后均分为8份,滚圆后盖上保鲜膜,静置15分钟。
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点击查看大图 取一个小面团,轻拍,表面不回弹就是静置好了,拍扁
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点击查看大图 再从上往下卷起。
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点击查看大图 收口朝下,放入模具中,进行最后的醒发,温度在35度
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点击查看大图 发酵至快满模状态。
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点击查看大图 烤箱预热175度,将发好的燕麦包放到烤箱中,中层烘烤约13分钟左右 。烤好取出放晾网备用。
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点击查看大图 夹馅材料提前煮熟,夹馅的时候切成小粒混合,面包 切开包住夹馅食材即可,最后再加上沙拉酱。
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最后一步
点击查看大图 燕麦热狗包就做好啦
小贴士
如果没有燕麦,可以等量换成高粉就可以了哦!每个品牌的面粉吸水量不同,需要自行调整哦~另外酵母在秋冬季节可以适当增加1g来帮助更好的发酵。夹馅可以换成自己喜欢的哦~
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发布于 2019-12-31
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