只要三块钱,软糯可口,冬天吃非常养生
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 藕我选用的是梢子藕(藕的最尾部一节);
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点击查看大图 今天用的是专门搓藕蓉的工具
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点击查看大图 将藕放到工具上擦;
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点击查看大图 擦好的藕蓉非常绵软但是水份非常足;
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点击查看大图 将藕蓉里面的水份挤出一部分,但不要挤得太干,挤得太干,炸出来的丸子会比较柴;
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点击查看大图 将生姜也擦成生姜蓉;
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点击查看大图 小葱切成葱花;
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点击查看大图 把藕蓉里放入生姜蓉,葱花,加入适量的盐和胡椒;
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点击查看大图 拌匀后,搓成一个个的小丸子;
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点击查看大图 锅里烧油;
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点击查看大图 烧至5成热,放入搓好的藕丸子;
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最后一步
点击查看大图 中火炸至表面金黄即可出锅。
小贴士
1.藕一定要选梢子藕,中间部位的藕水份大,太过细腻,吃起来会觉得太腻; 2.藕蓉的水份一定不能过干,要不口感柴而且不容易成团; 3.炸藕丸子一定不能太大的火,要不外面糊了,里面却没有熟。
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发布于 2019-12-30
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