冰碗波士顿龙虾乌冬面
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 我们常见的波士顿龙虾就是我们今天这道菜的主角——加拿大龙虾,但是他为什么叫做'波士顿龙虾'呢?首先,龙虾来自加拿大;其次,在美国波士顿进行分装,然后运输到世界各地。结果,产地少有人知,作为集散地的波士顿成了龙虾的代名词。
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点击查看大图 将干的乌冬面或者那种袋装的半成品面,放入加了盐的滚水中煮熟,时间根据面的形态而不同。
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点击查看大图 将煮好的面捞出后,先过冷水,再泡冰水5分钟待用。
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点击查看大图 将泡过水的乌冬面捞出沥水待用。
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点击查看大图 将整只波龙放入滚水锅中,煮12分钟;如果你买的是熟冻波龙,可以放入锅中焯烫2-3分钟,也可以室温解冻。
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点击查看大图 下面我们来拆解龙虾:将煮好的龙虾捞出泡冰水5分钟;将龙虾尾与虾头分开。
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点击查看大图 将虾钳剪开,取肉;将龙虾肉从尾部取出,切片。
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点击查看大图 下面我们来做冰碗:这一步骤需要的时间很长...很长...很长...建议提前做好!!!(该步骤详见视频,这里不做讲解)
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点击查看大图 将沥水后的乌冬面放入冰碗,铺上龙虾肉即可。
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最后一步
点击查看大图 建议搭配日式柚子酱食用。
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发布于 2019-12-30
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