碧根果大米面包
17.5万人浏览 · 4711人收藏 · 人做过
难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
大米面包粉
160克
、
牛奶
85克 、
全蛋液
25克
、
细砂糖
20克 、
奶粉
15克 、
酵母
2克 、
炼乳
10克 、
黄油
15克 、
盐
2克 、
碧根果
40克 、
沙拉酱
适量 烹饪步骤
-
1/20
点击查看大图 准备好全部食材
-
2/20
点击查看大图 面包桶里放上大米面包粉、全蛋液、细砂糖、奶粉、炼乳、酵母跟牛奶，启动揉面程序，将材料揉成面团
-
3/20
点击查看大图 初次揉好的面团用刀切下一小块，横切面紧实，可以撑出膜即可
-
4/20
点击查看大图 之后加黄油跟盐，继续揉面将材料揉均匀
-
5/20
点击查看大图 揉好的面团用刀切下一小块，可以撑出手套膜即可
-
6/20
点击查看大图 之后将面团揉均匀，放盆里盖保鲜膜室温发酵至2倍大
-
7/20
点击查看大图 发酵面团的时候将碧根果剥壳，取出果仁，之后将果仁放到保鲜袋里用擀面杖压碎
-
8/20
点击查看大图 发酵好的面团手指沾干粉按下去有个圆圆的洞，轻微回弹即可
-
9/20
点击查看大图 将面团取出，放到揉面垫上轻轻按压排气
-
10/20
点击查看大图 之后将面团均分成5等分
-
11/20
点击查看大图 将每一份面团揉至表面光滑，松弛15分钟
-
12/20
点击查看大图 取一分松弛好的面团，用擀面杖擀成长方形
-
13/20
点击查看大图 之后将面片卷起，捏紧收口，再轻轻将面团搓圆
-
14/20
点击查看大图 用刀片从面团中，放模具内二次发酵至2倍大
-
15/20
点击查看大图 发酵好的面团明显比之前膨胀很多
-
16/20
点击查看大图 沙拉酱装到裱花袋里，挤在发酵好的面团上，烤箱预热170度
-
17/20
点击查看大图 将压碎的碧根果果仁撒在面包表面
-
18/20
点击查看大图 之后放烤箱里烘烤18分钟，表面微微上色即可出炉
-
19/20
点击查看大图 成品图
-
最后一步
点击查看大图 成品图
4/20
展开全部20个步骤
发布于 2019-12-29
换一个做法相关分类
相关推荐