牙签牛肉
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时间：15分钟
食材清单
阿根廷牛上脑
500g
、
牙签
数根
、
淀粉
少许 、
料酒
适量 、
盐
适量 、
葱姜蒜
适量 、
干辣椒
适量 、
辣椒粉
适量 、
孜然粉
适量
、
白芝麻
一小把 、
白糖
适量 、
生抽
适量 烹饪步骤
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1/13
点击查看大图 某东买的阿根廷牛上脑次日就到货了，还是冻得邦邦硬的
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点击查看大图 提前十小时放入冰箱冷藏室慢解冻，能最大程度保留牛肉的营养和质感
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3/13
点击查看大图 解冻好的牛肉冲洗干净血水，可以看到肉质紧致，纹理超赞
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4/13
点击查看大图 切小块放入料酒生抽腌制，等待的过程可以备好葱姜蒜切，白芝麻空锅炒熟
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5/13
点击查看大图 勒令家属去串肉，厨娘休息一下☕️
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6/13
点击查看大图 起锅烧宽油
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7/13
点击查看大图 放入姜蒜末，干辣椒爆香
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8/13
点击查看大图 发入串好的牛肉，翻炒至变色
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9/13
点击查看大图 加入生抽和盐，翻炒均匀，全程大火，让牛肉能够外焦里嫩，炒至牛肉微微发干
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10/13
点击查看大图 加入糖，辣椒粉，孜然粉，葱花，再次翻炒几下
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点击查看大图 厨房里洋溢着谗人的味道
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12/13
点击查看大图 撒上白芝麻，出锅装盘
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最后一步
点击查看大图 真是个愉快的周末呀
小贴士
牛肉不必切的太小块，炒制过程中会缩小； 提前放入干辣椒爆香，可以让香辣味儿更十足。
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展开全部13个步骤
发布于 2019-12-29
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