治愈系地中海蓝蝶豆花紫菜包饭+寿司双拼
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
蝶豆花
10克
、
开水
200克
、
珍珠米
160克 、
葵花籽油
几滴 、
青瓜
1根
、
鸡蛋
2枚 、
脆皮肠
2根 、
白芝麻
1小撮 、
寿司醋
10克 、
芝麻油
5克 、
盐
2克 、
寿司海苔
4张 、
蛋黄酱
适量 、
肉松
适量 烹饪步骤
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1/23
点击查看大图 蝶豆花用开水泡成茶滤掉渣；
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2/23
点击查看大图 加入淘洗干净的珍珠米，滴入葵花籽油，盖保鲜膜，放冰箱冷藏浸泡过夜；
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3/23
点击查看大图 泡了一夜的米，蓝色已经浸入骨髓，水米一起倒锅里煮成饭，水量受米和锅具影响，若不够，可酌情添加；
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4/23
点击查看大图 把青瓜切条，鸡蛋打散摊成薄饼后切丝，脆皮肠切条；
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5/23
点击查看大图 把饭稍到微温后，撒上白芝麻拌均匀，然后均分成两份，一份加寿司醋拌均匀；
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6/23
点击查看大图 另一份加芝麻油和盐拌均匀；
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7/23
点击查看大图 对比一下，加了寿司醋的饭米成了紫红色；
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8/23
点击查看大图 在寿司帘上重叠铺两张海苔，用勺子把其中一份饭均匀的摊平在海苔上，边沿留一圈空白；
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9/23
点击查看大图 或者拿一张对折剪开一分为二，拿一份斜对角叠上，可以省一张；
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10/23
点击查看大图 在近端挤上蛋黄酱抹开；
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11/23
点击查看大图 铺上肉松；
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12/23
点击查看大图 摆上青瓜条、蛋丝、脆皮肠条；
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13/23
点击查看大图 然后由近往远卷起来，反复捏紧实，保持十几秒再松开，另一份饭也如法炮制；
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14/23
点击查看大图 用面包刀切段即食。
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15/23
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
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16/23
点击查看大图 成品1
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17/23
点击查看大图 成品2
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18/23
点击查看大图 成品3
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19/23
点击查看大图 成品4
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20/23
点击查看大图 成品5
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21/23
点击查看大图 成品6
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22/23
点击查看大图 成品7
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最后一步
点击查看大图 成品8
小贴士
※ 米要泡一夜才能真正的内外都染上颜色，滴几滴油会更润，放冰箱冷藏不会变质，不用担心泡久了米会碎，根本没有的事； ※ 我特别喜欢海苔吸了饭的水汽的那种韧韧的口感，所以两张叠着既不容易破也能提升口感； ※ 内卷的酱料和菜不一而足，按自己的喜好来自由组合吧； ※ 面包锯刀会切得很漂亮，但记住每切一刀都要用湿布抹干净刀再切下一刀。
4/23
展开全部23个步骤
发布于 2019-12-28
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