奶酥吐司~爸爸糖吐司味道
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
鸡蛋1个
58克
、
牛奶
130克 、
砂糖
40克 、
金像高筋面粉
270克
、
黄油
25克 、
食盐
3克 、
酵母
3克 、
奶酥馅:
、
糖粉
30克 、
奶粉
50克 、
黄油
70克 烹饪步骤
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1/18
点击查看大图 将面团材料除去食盐和黄油以外的所有混合揉面20分钟至扩展阶段。
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2/18
点击查看大图 加黄油和食盐继续和面至完全阶段。等待发酵。
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3/18
点击查看大图 奶酥馅:将黄油软化与糖粉混合,用电动打蛋器搅打均匀,加奶粉搅拌。
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4/18
点击查看大图 混合成较为结实抱团即可。
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5/18
点击查看大图 将奶酥馅放在油纸中间擀开。
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6/18
点击查看大图 如图所示。待用。
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7/18
点击查看大图 面团发酵至2倍大。
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8/18
点击查看大图 将松弛好的面团排气擀开如奶酥片大小,将奶酥片放到面皮上。
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9/18
点击查看大图 将其慢慢卷起,并切成三条。
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10/18
点击查看大图 将其编成辫子状。
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11/18
点击查看大图 两头向下收起,放置吐司盒内。
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12/18
点击查看大图 放入烤箱38度,二次发酵至八分满。我是做了两份。用了双倍的材料。
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13/18
点击查看大图 二次发酵至八分满。
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14/18
点击查看大图 烤箱预热180~185度,烤40分钟。忽略图中的温度。
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15/18
点击查看大图 出炉啦。
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16/18
点击查看大图 成品。
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17/18
点击查看大图 成品。
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最后一步
点击查看大图 成品。
4/18
展开全部18个步骤
发布于 2019-12-28
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