奶油蛋糕
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难度:掌勺(高级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备食材
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点击查看大图 蛋黄和蛋清分离出来,蛋清盆里无油无水
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点击查看大图 蛋黄搅拌后加入玉米油搅拌顺滑
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点击查看大图 加入牛奶继续搅拌
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点击查看大图 筛入可可粉拌匀
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点击查看大图 再筛入面粉搅拌
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点击查看大图 搅拌至顺滑
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点击查看大图 蛋清分三次加入砂糖,搅拌成三角直立的硬性发泡
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点击查看大图 三分之一蛋清加入蛋黄糊中切拌或从底部轻轻翻拌,以免消泡,搅拌好后再加入剩余的蛋清里搅拌,同样切拌
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点击查看大图 将蛋糕糊装入模具中,震动几下震出气泡,装8分满,蛋糕要爬高,我的模具是4寸高模,做出来量略多,这是6寸的量,多出来做成cupcakes
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点击查看大图 130度左右上下火烤50分钟,
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点击查看大图 烤好取出倒扣在烤网上彻底晾凉后再取出模具
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点击查看大图 最后,淡奶油打发至柔软细腻的奶油抹面后,装饰蛋糕即可
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点击查看大图 成图
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最后一步
点击查看大图 成图
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展开全部15个步骤
发布于 2019-12-28
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