红糖年糕Q弹不粘牙的秘密—“二米”结合!
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 粳米(我们这里打白年糕的大米),糯米,加上清水浸泡过夜。
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点击查看大图 浸泡好的样子,饱水,这个水不要倒掉,一起进去破壁机打磨。我没有洗大米,脏不到哪里去的,亲们,怕水的比例不准确了
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点击查看大图 米打磨两分钟后,自己看看,细了就行,加入红糖打一分钟打细。
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4/10
点击查看大图 加入玉米淀粉,继续搅拌到匀。
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5/10
点击查看大图 加入玉米油,无味的油都行,继续搅打,省的用手搅拌,而且打的更均匀。
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点击查看大图 倒入模具,这个模具是不粘的蛋糕模,我就没有抹油了。其他的碗可以考虑抹油。这时候我是没有放红枣的,因为会下陷。上锅蒸。
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点击查看大图 同时把红枣泡水。
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点击查看大图 蒸了二十分钟的时候,糕体已经结实了,我把红枣放上去,继续再蒸四十分钟。
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点击查看大图 最后插入一根牙签看看,不粘就是可以了。
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最后一步
点击查看大图 过年就要红红火火的。
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发布于 2019-12-27
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