肉松小贝
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好所有食材
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点击查看大图 蛋清蛋黄分离,分别装入打蛋盆内,装蛋清的容器需无油无水。
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点击查看大图 蛋黄加玉米油拌均匀
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点击查看大图 再加入牛奶一起搅拌均匀。
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点击查看大图 加入过筛的低粉一起拌均匀
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点击查看大图 蛋清加几滴柠檬汁,分三次加入白砂糖进行打发,不用打到硬性发泡,提起打蛋器,蛋白霜呈现小弯勾就可以。打蛋白霜之前,烤箱开始180度预热
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点击查看大图 分三分之一的蛋白霜到蛋黄糊内,用硅胶刮刀翻拌均匀
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点击查看大图 分三分之一的蛋白霜到蛋黄糊内,用硅胶刮刀翻拌均匀
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点击查看大图 烤盘内铺油纸,把蛋糕糊倒入烤盘内,轻震两次烤盘,震出气泡。
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点击查看大图 放入烤箱150度烘烤35分钟左右
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点击查看大图 出炉后摔下烤盘,将蛋糕胚倒扣在冷却架上。
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点击查看大图 等蛋糕冷却的时候,把kiri奶油芝士隔热水加热,用手动打蛋器搅拌到顺滑没有颗粒的状态。你会发现kiri奶油芝士质地细腻,很容易就搅拌到乳化的状态了。
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点击查看大图 再把沙拉酱加入到奶油芝士里,一起搅拌均匀
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点击查看大图 揭开油纸完全冷却后,用原形杯口抠出圆形,我用瓶盖扣的。
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点击查看大图 取一片片蛋糕抹上芝士沙拉酱。再拿一片扣上去,全身抹上芝士沙拉酱,再沾上肉松就可以了。
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点击查看大图 还可以加点炒熟的芝麻和海苔,味道更好哦!
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点击查看大图 妥妥的,肉松小贝蛋糕完成了。
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点击查看大图 成品图
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点击查看大图 成品图
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点击查看大图 成品图
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点击查看大图 成品图
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最后一步
点击查看大图 成品图
小贴士
此配方适合28*28的金盘烤制 成品的数量取决于扣出来蛋糕大小,越大成品就越少。
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展开全部22个步骤
发布于 2019-12-27
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