琥珀核桃仁
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 100g核桃仁冷水入锅。
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2/12
点击查看大图 加入3片柠檬。柠檬可以有效的去除核桃中的涩味。
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3/12
点击查看大图 大火烧开后,继续煮2~3分钟。
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4/12
点击查看大图 捞出,沥干多余的水份。要略带一点湿度,方便后面的操作。
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5/12
点击查看大图 撒上10g细砂糖,充分拌匀。这个糖量已经是最低了,不建议再减,糖不够的话没法将核桃都包裹住,做出来就不脆。
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6/12
点击查看大图 再将25g枫糖浆分次淋入,每加入一次,用小勺拌匀。枫糖浆也可以用蜂蜜代替。
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7/12
点击查看大图 接着撒上10g白芝麻,再次拌匀。
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8/12
点击查看大图 在烤盘上隔开间距码好。直接放烤盘上烤即可,如果用油纸的话,烤好后容易粘连不易取出。
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9/12
点击查看大图 将烤盘放入提前预热到140度的烤箱中层,上下火140度烤约30分钟。注意观察上色情况,对于温差大的烤箱,稍不注意就容易烤糊,最好在烤之前用温度计调整好温差再烘烤。另外,如果没有烤箱的话,也可以用微波炉。不过要掌握好时间,时刻盯着,不要烤糊咯~
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点击查看大图 趁热将核桃仁翻个个儿,避免冷却后粘住盘底。
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11/12
点击查看大图 等彻底冷却后,口感就会变得很脆。如果冷却后还发现粘牙,说明没有烘烤到位,可以再回炉烤一会儿。一次吃不完的,可以用密封罐密封常温保存,3~5天内吃完。
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最后一步
点击查看大图
4/12
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发布于 2019-12-26
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