过年这样吃猪肉，咸鲜软糯甜

小尾巴美食馆

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  肥瘦相间的五花肉切成0.5cm厚片。

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  放到不粘锅中，直接煎出多余的油脂，至两面金黄。

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  荔浦芋头切片，放入锅中炸。

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  多炸一会儿至两面金黄。

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  锅中添水，放入葱、姜、蒜、红糖、八角、酱油、老抽、蚝油、五花肉、荔浦芋头，大火炖制开锅，转小火炖40min。

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  40min后大火收汁。

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  五花肉有嚼劲。若喜欢软烂口感的亲，在煎五花肉的那一步煎的时间缩短，表面定型即可。

• 最后一步
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  芋头软糯。

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发布于 2019-12-26

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