蒜香辣子鸡
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
鸡中翅
8个
、
鸡腿
2个 、
香葱
6克 、
生姜
10克 、
大蒜
15克 、
白芝麻
6克 、
白胡椒粉
3克
、
干辣椒
50克 、
千禾生抽
10克
、
千禾料酒
10克
、
蚝油
5克 、
盐
少许 、
花椒
5克 、
土豆淀粉
10克
、
食用油
适量 烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 首先准备好需要的食材，鸡腿和鸡中翅尽量选用新鲜的，这样肉质口感才鲜嫩。
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2/12
点击查看大图 接着将鸡腿清洗干净后剔除骨头，切成小块，再把鸡中翅清洗干净剁成小块。
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3/12
点击查看大图 然后加入2勺千禾生抽、2勺千禾料酒、1勺蚝油、少许胡椒粉和1大勺土豆淀粉，用手抓匀后再加入1小勺食用油，搅匀后腌制30分钟，这样处理可以让鸡肉更加入味。
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4/12
点击查看大图 开始准备香料，先把大蒜拍扁去皮后切碎，生姜洗净去皮后切成姜末，干辣椒用剪刀剪成小段，香葱去根后洗净切碎，所有食材装入容器里备用。
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5/12
点击查看大图 锅里倒入适量食用油，油温7成热时放入腌制好的鸡肉，炸的时候，要用锅铲不停地翻动一下，这样才能保证鸡肉受热更加均匀，以免炸糊。
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6/12
点击查看大图 待鸡肉表面炸至金黄时捞出，沥干油备用，这样鸡肉吃起来一点都不油腻。
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7/12
点击查看大图 锅里留少许油，将姜末、蒜末、花椒和干辣椒下入锅里炒香，炒的时候不能太大火，否则很容易炒焦。
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8/12
点击查看大图 最后倒入炸好的鸡肉翻炒均匀，炒的时候可以尝一下鸡肉的口感，适当地加少许盐调味。
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9/12
点击查看大图 出锅之前撒上少许白芝麻，白芝麻要用熟的才香哦。
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10/12
点击查看大图 再撒上少许葱花，美味的蒜香辣子鸡就做好了。
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11/12
点击查看大图 可以装入盘子里开吃了，真香！
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最后一步
点击查看大图 馋人不？
小贴士
1，不喜欢吃辣的可以减少干辣椒的用量。 2，鸡肉可以复炸一次，这样口感更加酥脆。 3，洗净的鸡中翅和鸡腿要擦干水分，这样有利于减少多余的水分。
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2019-12-26
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