莲藕蒸肉
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
莲藕
1节
、
肉末
200g
、
洋葱碎
10g
、
胡萝卜粒
20g
、
蛋黄
1个 、
料酒
5g 、
白胡椒粉
1g
、
生抽
5g 、
盐
1g 、
蒸鱼豉油
15g
、
蚝油
10g 、
淀粉
20g 、
清水
100g 、
葱花
少许 、
黑芝麻
少许 烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 葱切粒,洋葱和胡萝卜切碎备用
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2/9
点击查看大图 莲藕切薄片,焯一下水让藕片变软,捞出备用
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3/9
点击查看大图 将肉末、洋葱碎、胡萝卜粒、盐、料酒、白胡椒粉、生抽和10g淀粉放入碗中,抓拌均匀
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4/9
点击查看大图 取适量的肉馅放入莲藕片中,将藕片折起装盘,最后在中间放一个蛋黄
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5/9
点击查看大图 烧一锅开水,整盘上锅蒸15分钟左右
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6/9
点击查看大图 将蒸鱼豉油、蚝油、清水和10g淀粉倒入碗中搅拌均匀,倒入锅中煮至颜色变深
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7/9
点击查看大图 将料汁浇在蒸好的莲藕上,在蛋黄上撒几粒黑芝麻,最后撒上葱花即可
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8/9
点击查看大图 噔噔!好看又养生的莲藕蒸肉就完成啦~
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最后一步
点击查看大图 整道菜的用料虽然普通,但摆盘蒸完后就像一朵盛开的花,给人一种富贵的感觉。 一口下去,肉馅的口感丰富而又饱满,咸中带鲜,味道非常浓郁。 而加热过两次的莲藕软软的,居然还保留了一丝清脆,一下就化解了肉馅的腻感,让人忍不住再吃一个~
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2019-12-25
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