鹰嘴豆饼干
10.1万人浏览 · 2358人收藏 · 人做过
时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/13
点击查看大图 准备食材：白砂糖5克，鹰嘴豆10克，宝宝奶粉15克，鸡蛋1个（约50克）。
-
2/13
点击查看大图 鹰嘴豆倒入干磨杯中，搅打均匀。»妈妈们搅打完后粉质是比较干爽细腻的。
-
3/13
点击查看大图 将鹰嘴豆粉在筛网上过筛出细粉，取重5克。»过筛能使粉质更加细腻，做出来的饼干口感更好。
-
4/13
点击查看大图 蛋清蛋黄分离。»特别注意下，放蛋清和蛋黄的容器一定要无油无水哦。
-
5/13
点击查看大图 把鹰嘴豆粉倒在蛋黄中，用勺子搅拌均匀。
-
6/13
点击查看大图 在蛋清中倒入白砂糖，用电动打蛋器打发至干性发泡，拿起来有小尖峰的状态。»妈妈们在打发时还可以挤两滴柠檬汁，它可以去腥和调节酸碱平衡，使蛋白的打发更加稳定，新手妈妈建议低速打发哦。»要是不清楚是否打发到位，可以将盆拿起来，盆口朝下看蛋清会不会掉落。不掉落就说明蛋清打发的非常棒了。
-
7/13
点击查看大图 用刮刀舀三分之一的蛋白霜在蛋黄糊中，用刮刀划'J'字，边旋转碗边搅拌均匀。»妈妈们要边划'J'字边旋转碗，将蛋糊快速拌匀，以免消泡，这样做出来的蛋糕才能松松软软的。
-
8/13
点击查看大图 再把搅拌好的蛋糊倒在剩余的蛋白霜中，继续划'J'字，边旋转碗边搅拌均匀。»分两次切拌，可以使切拌更加均匀细腻，记住不要画圈圈哦。
-
9/13
点击查看大图 然后筛入宝宝奶粉，用刮刀划'J'字，边旋转碗边搅拌均匀。
-
10/13
点击查看大图 将翻拌好的面糊倒在裱花袋中，剪小口。
-
11/13
点击查看大图 挤在垫有硅油纸的烤盘上。»妈妈们可以根据宝宝的喜好挤出各种图案。»烤箱预热90度。
-
12/13
点击查看大图 放入预热好的烤箱中层，90度烘烤30分钟。
-
最后一步
点击查看大图 鹰嘴豆饼干就完成啦！哇，这些有趣的数字饼干也太吸引人了，宝宝一定抢着吃。
小贴士
●鸡蛋提前放在冰箱冷藏12个小时，可以提高蛋清的打发率。 ●蛋清打发完后长时间放在室温下容易消泡，所以妈妈们一定要及时放进烤箱。
4/13
展开全部13个步骤
发布于 2019-12-25
换一个做法相关分类
相关推荐