猪皮冻一满足整个冬天
219638人浏览 · 3321人收藏 · 人做过
难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/9
点击查看大图 猪皮焯水,由白色变成肉色,此第一遍去腥。
-
2/9
点击查看大图 趁热捞出后(注意防烫,最好用夹子)用菜刀刮猪皮两面的油脂,片下有肥肉的地方,注意两面都要刮,此为第二次去腥。
-
3/9
点击查看大图 刮油之后,用温热水清洗干净,此为第三次去腥。
-
4/9
点击查看大图 经过三次去腥的猪皮特别干净清爽。
-
5/9
点击查看大图 用剪刀剪成条状,进行熬制。
-
6/9
点击查看大图 煮沸后小火熬制约1小时后,皮冻软烂,汤变成白色,若汤熬制的过程中变少,适量加入热水继续熬。
-
7/9
点击查看大图 尽量放入方形容器,这样凉透成净以后切块漂亮。
-
8/9
点击查看大图 沾皮冻最好的酱料:三瓣蒜压成泥(压泥状的蒜才更能吸收酱油和醋的味道,不要选择甜味酱油)、酱油和白醋1:1配即可。
-
最后一步
点击查看大图 啧啧啧,美味佳肴。
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2019-12-25
换一个做法相关分类
相关推荐