家常味糯米鸡

jayao

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  洗净的香菇和虾干放适量的温水泡发，泡发好的水不要倒掉。等会儿用来煮糯米饭。萝卜干单独泡软。荷叶也洗净泡软。我买的荷叶是干的，泡软后比较好包。

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  香菇、虾干、五花肉、萝卜干切成丁。生姜切末。

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  两个鸡腿去骨切小块。加一小勺盐，一勺白糖，适量生抽，适量白胡椒粉，磨了点黑胡椒腌入味。

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  开火，锅里放适量花生油爆香萝卜干盛出来，底油把刚刚腌的鸡腿肉炒到变色盛出来。

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  另起锅，放适量花生油先把姜末炒一下，放入五花肉。炒至姜末金黄，五花肉的油也煸出来在一起放入香菇丁和虾干丁。再次炒出香味。放适量盐巴和适量白糖提鲜。一点生抽上色。把煮好的糯米饭放进去炒匀。这会儿食材都熟了可以尝下味道。淡了在放点点生抽。稍微放凉就可以包了

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  荷叶剪成合适的大小，放勺炒好的糯米饭，在中间放点萝卜干几块鸡块在放勺糯米饭盖住包起来。只要米饭不漏出来就好，不讲究手法

• 最后一步
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  包好后，放到蒸锅里，我是水开后蒸了15分钟。时间到关火就可以开吃了。味道挺好的，糯米很软糯

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发布于 2019-12-24

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