四喜团圆蒸饺
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时间:30分钟
食材清单
面粉
100克 、
牛肉馅
100克
、
木耳
三朵 、
胡萝卜
一块 、
韭菜
一把 、
菠菜
一根 、
咸鸭蛋黄
一个
、
盐(调制肉馅)
适量
、
黑胡椒粉(调制肉馅)
少量
、
料酒(调制肉馅)
半瓷勺
、
姜粉(调制肉馅)
少量
、
白糖(调制肉馅)
少量
、
鸡蛋(调制肉馅)
一个
、
生抽(调制肉馅)
半瓷勺
、
恒顺香醋(蘸汁)
适量
、
生抽(蘸汁)
少量
、
香油或辣椒油(蘸汁)
少量
、
白芝麻(蘸汁)
少量
烹饪步骤
-
1/12
点击查看大图 面团:面粉用适量凉水和成饺子面团,盖上保鲜膜或屉布醒发二十分钟。
-
2/12
点击查看大图 饺子馅:牛肉馅先后用鸡蛋、料酒、生抽、姜粉、黑胡椒粉、盐和白糖调制,备用。
-
3/12
点击查看大图 菠菜洗净入水焯烫
-
4/12
点击查看大图 四物:菠菜切末,胡萝卜、木耳切小粒,咸蛋黄入锅蒸8分钟,出锅用小勺碾碎。
-
5/12
点击查看大图 韭菜切末,拌入肉馅中
-
6/12
点击查看大图 面团分成大小均匀的饺子剂,要比普通饺子略大一点,擀成饺子皮。
-
7/12
点击查看大图 取一个饺子皮,包入适量饺子馅,如图先对捏出四瓣。
-
8/12
点击查看大图 然后把四瓣捏一起,四瓣外围捏出小尖尖。
-
9/12
点击查看大图 填入四物,不能过于饱和,饺子皮容易破开。
-
10/12
点击查看大图 开水入锅蒸8分钟关火。
-
11/12
点击查看大图 蘸汁:恒顺香醋六年陈酿、生抽、香油、白芝麻,混合拌匀。
-
最后一步
点击查看大图 新年快到了,为家人和亲朋好友做一餐这样的美食绝对艳惊四座。
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2019-12-24
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