棉花糖翻糖膏
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 棉花糖加水放小锅小火边加热边搅拌至融化;
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点击查看大图 离火加入三分一的糖粉拌均匀;
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点击查看大图 给台面抹点油防粘,戴上手套再把剩下的糖粉完全揉进去;
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点击查看大图 揉过程中,若太硬可以适当湿湿手,揉好后,软硬适中,扯断时能拉长四五公分;
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点击查看大图 给揉好的翻糖膏涂满油,用保鲜袋装着室温静置24小时;
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点击查看大图 静置好后会硬一点,再揉一会,然后分成两份,一份保留白色,另一份加红曲粉再揉均匀,若太干可以湿湿手;
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点击查看大图 用擀面杖擀成0.3cm的厚度,用模具刻出花;
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点击查看大图 放在晾网上,用筷子轻轻戳一下花蕊让其往下凹陷;
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点击查看大图 趁湿用镊子夹着彩糖珠沾上去;
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点击查看大图 晾一晚上几乎就干了,用瓶子装着急冻保存备用。
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◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
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点击查看大图 成品1
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点击查看大图 成品2
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点击查看大图 成品3
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点击查看大图 成品4
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点击查看大图 成品5
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点击查看大图 成品6
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点击查看大图 成品7
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最后一步
点击查看大图 成品8
小贴士
※ 调色也可以用色素,但要先少量加,慢慢调到自己喜欢的颜色; ※ 做好的翻糖膏用不完可以用保鲜袋装好冷藏,能放置一年,使用前再取出回温。
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展开全部19个步骤
发布于 2019-12-24
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