#相聚组个局# 草莓可可小蛋糕
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 所有材料准备好；
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点击查看大图 玉米油和水倒入盆中，用蛋抽搅打至乳白色状态；
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点击查看大图 金龙鱼臻选糕点用小麦粉过筛筛入盆中；
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点击查看大图 可可粉也筛入盆中，搅拌混合均匀成豆腐渣状；
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点击查看大图 鸡蛋的蛋白分离放入另外一个盆中，蛋黄打入面糊中，用蛋抽以'Z'字形手法混合至光滑细腻的可可糊；
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点击查看大图 蛋白分三次加入30g白砂糖打发至硬性发泡；
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点击查看大图 打好的蛋白霜取三分之一加入到可可糊中，用刮刀切拌均匀；
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点击查看大图 可可糊倒入剩下的三分之二蛋白霜里，再次用刮刀切拌混合均匀；
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点击查看大图 混合好的可可蛋糕糊呈细腻光滑；
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点击查看大图 模具中放上纸托，倒入蛋糕糊；
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点击查看大图 送入提前预热好的烤箱，160度中层烘烤25分钟，出炉放凉；
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点击查看大图 100g淡奶油加10g白砂糖打发；
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点击查看大图 打好的奶油装入裱花袋，挤在蛋糕上；
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点击查看大图 草莓洗净，用厨房纸吸掉表面水分，切开后挤上淡奶油，摆上两个黑芝麻作圣诞老人的眼睛、在草莓顶上挤巧克力酱；
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点击查看大图 草莓圣诞老人摆在蛋糕上，撒上少许糖珠装饰。
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点击查看大图 成品图
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最后一步
点击查看大图 成品图
小贴士
1、 打发蛋白的容器和打蛋头必须无水无油，否则会影响打发； 2、 摆上草莓圣诞老人后还可以撒上少许糖粉作装饰； 3、 做好的小蛋糕冷藏二十分钟再食用风味更佳。
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发布于 2019-12-24
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