过年宴客菜，松鼠鳜鱼#相聚组个高端局#
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 鱼洗净
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点击查看大图 切下鱼头
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点击查看大图 横着把鱼肉片开，两面都是，注意不要切断鱼皮
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点击查看大图 然后切下鱼骨
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点击查看大图 斜着划花刀，不要切断，两个方向各一次，不知道怎么解释，看视频哈
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点击查看大图 碗里放葱花，生姜，料酒腌制鱼肉20分钟
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点击查看大图 开始裹淀粉，每个缝缝都要裹上
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点击查看大图 抖落多余的淀粉
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点击查看大图 锅里下油加到7成热（筷子下去冒泡泡），看视频方法炸
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点击查看大图 锅里放番茄酱，加水煮开
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点击查看大图 加白醋，白糖
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点击查看大图 煮好后加入煮熟的豌豆粒
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点击查看大图 加入水淀粉煮开，淋汁就做好了
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最后一步
点击查看大图 炸好的鱼摆盘，淋上酱汁趁热吃
小贴士
1、不要问我能不能换其他鱼，能换，但是换了就不能叫松鼠鳜鱼了吧 2、这道菜关键在于花刀，按步骤就没问题 3、炸鱼的油温注意，不要随意，也可以复炸的
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展开全部14个步骤
发布于 2019-12-23
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