雪花飘落的圣诞树可可面包,超方便
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
高筋粉
250克
、
可可粉
10-15克 、
水
120克 、
酵母
3克 、
盐
1克 、
糖
10克 、
鸡蛋
1个 、
黄油
10克 、
雪花:大米粉
10克
、
雪花:水
25克
、
装饰糖豆水果
随意
烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 高筋粉、可可粉、盐、糖、酵母、水、鸡蛋,全部加入搅拌桶,搅拌成面团。
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2/7
点击查看大图 面团揉至表面光滑、可拉出粗膜后,加入黄油继续揉匀。移至温暖处一次发酵1小时。
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3/7
点击查看大图 制作面包树的小工具:油纸剪直径16/18/20cm的三个圆形,对折卷成圆锥,底部用订书机钉住。铝箔揉成尖锥形,填充在油纸锥里,确保油纸锥不会被面团压塌。
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4/7
点击查看大图 制作雪花的配料:10克大米粉加25克水,调匀成米粉糊。准备毛刷待用。如果没有大米粉,糯米粉也可以。
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5/7
点击查看大图 烤盘上摆好油纸锥,面团分成50克/100克/150克左右三个。分别擀成圆片,盖在油纸锥上。表面刷1-2层米浆。
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6/7
点击查看大图 继续发酵至2倍大,只要造型不倒就可以。烤箱预热,140℃烤25分钟左右,烤熟。特别要注意上火要小,雪花不能上色。因为面团与烤盘几乎没有接触面,所以可以下火开大加温。
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最后一步
点击查看大图 烤熟出炉后,取出油纸锥,三个面包叠加起来就完成了。不需要特别的加固。这时候可以看到,表面的米浆龟裂,透出可可面包的底色。片片深深浅浅的白色,很像树上的积雪。手头如果有各色干果鲜果,糖珠糖豆,可以装饰一下。会更好看哦。
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展开全部7个步骤
发布于 2019-12-22
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